Dagens middag
Lasagne toppad med chilliexplosion & vitkålsallad med gurka och äpple.

Igår bakade jag två fantastiskt goda sorters bröd, ett italienskt bröd från Toscana och Hönökaka. Min lägenhet doftade kardemumma, kummin och fänkål och det var väldigt härligt!
Nybakat bröd är bland det bästa som finns, plus att som student är det ett bra sätt att spara pengar.

Dagens middag ville jag ha nyttig och jag ville ha spenat i eller till maten.
Jag började med att koka spenat och steka kyckling och sedan experimenterade jag fram ett supergott recept.

Pastasås med kyckling och spenat
200-250g fryst spenat
3-4 kycklingfiléer
2-4dl matlagningsgrädde
1tsk honung
3-4tsk mangochutney
salt och peppar
maizenaredning

Koka spenaten enligt anvisningarna på förpackningen och låt vattnet rinna av.
Skär kycklingfiléerna i bitar, krydda dom med salt och peppar och stek dom tills dom är gyllenbruna. Lägg i spenaten och rör om. Tillsätt sedan resterande ingredienser och låt puttra en liten stund.
Ha i eventuellt maizenaredning för att få en krämigare sås. 

Serveras med tagliatelle och sallad.

Dagens lunch
Marinerad lax i ugn och vitkålsallad med gurka & äpple.

Marinerad lax i ugn

4 portionsbitar lax, cirka 125 g/bit
2msk soja
1tsk honung
Ingefära
Cayennepeppar
Kanel

Värm ugnen till 200 grader
Blanda ingredienserna till marinaden i en ungssäker form och vänd sedan laxbitarna i marinaden tills dom är helt täckta.
Grädda laxbitarna i ugnen i 10-15 minuter.
Servera med sallad för en frisk sommarmåltid.

Igår lagade jag rabarberkräm med hallon till lunch och det blev fantastiskt gott.
Rabarberkräm är fräscht, syrligt och väldigt enkelt att göra.

Här är mitt recept

400g skivad rabarber

100g frusna/färska hallon

4dl vatten

1dl socker

3msk potatismjöl

1. Skölj och skär rabarbern i bitar. Koka upp vatten och socker. Lägg i rabarbern och koka den mjuk 3-4 minuter. 

Dagens middag
Benfri fläskkotlett med hemmagjord potatissallad och coleslaw.

Dagens frukost
Havregrynsgröt med lingonsylt och surdegsbröd med rökt skinka.

Dagens middag
Fläskkotletter med guacamole och sallad.